きじ鍋・ぼたん鍋 よしやのブログ

やっとお鍋の季節になりました、きじ鍋もおいしくなってきました。

2013年11月09日

きじは豊富なアミノ酸とクセがなく旨み豊かな味わいです。
きじは成体（丸）で仕入れ、お客様がご予約されてお見えになられるとき
当店でさばいております。きじの骨をベースのお醤油仕立て のスープに
長野県産のきじを 入れお野菜こんにゃく等と一緒にお食べください。
また、後の雑炊も美味しいです。ぜひこの冬お越しください。