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きじ鍋・ぼたん鍋 よしやのブログ

過去の記事  

2008 / 02 の記事

手作り 塩昆布

2008年02月20日

真昆布でお出汁をとった後、椎茸のいしづちと山椒の実を入れて、炊き上げました。保存料等は一切入れておりません。

こだわりの一番だし

2008年02月04日

北海道産の真昆布と上質のかつおで一番出しをとって料理に使用しています。

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京都 料理旅館 よしや