鮎、鯉、鰻料理など笠置の自然が生み出した四季折々の季節の味をお楽しみください。
お野菜はもちろん、その他素材にもしっかりこだわっています。
豆腐は保存料を一切使わず、厳選された大豆を使用。こんにゃくは京都でこんにゃく玉より作られた手造りのものを使用しています(冬場のみ)。

各種宴会料理はもちろん、大切な方のおもてなしにもご満足いただける、料理長自慢の味をお楽しみください。

近くの堂仙房（南山城村）の猟師さんが捕ってきた天然の猪を使用、麦味噌と赤味噌にて味付けした独自のだしで召し上がっていただきます。

低脂肪高たんぱくで古来より貴族に食されてきました。鶏肉よりも甘みと香ばしさがあり、癖になるお味です。長野県で飼育した国産で、特に味にこだわり、吟味して仕入れております。骨よりだしたおだしにお醤油をベースにしたコクノあるおだしです。

日本で一番フランスの気候に近いとされている　秋田で養殖された本鴨を使用しております。